Alimentos / Lácteos

TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN DE QUESOS PARMESANO Y STILTON - CAPACITACIÓN TEÓRICO-PRÁCTICA

Fecha desarrollo

24 y 25 de Junio de 2025

Horario

Dos clases: el martes 24/6, de 8 a 16 h y miércoles 25/6, de 9 a 16.30 h.

Con una carga horaria total de 15,5h.

Lugar

Santa Fe
INTI-Lácteos (Sede Rafaela)

Ruta Nacional 34, km 227.6. Provincia de Santa Fe

Objetivos

Transferir conocimientos teóricos y prácticos sobre la tecnología de elaboración y optimización de los procesos en queso Parmesano y Stilton. 

Destinatarios

Integrantes de la cadena láctea interesados en profundizar sus conocimientos sobre la tecnología de elaboración de estas dos variedades de quesos de pasta dura.

Modalidad

Presencial

Arancel

$345.000 (Pesos argentinos, trescientos cuarenta y cinco mil)

Extranjeros y residentes en otros países: U$D 400 (cuatrocientos dólares americanos)

El costo total incluye refrigerios, almuerzo y materiales.

** Por contar con Certificado Pyme, el arancel se encuentra alcanzado por una bonificación especial, por ser una empresa industrial inscriptas en la categoría MiPYME de acuerdo a lo establecido en el artículo 14° de la Resolución N° RESOL-2019-220-APN-SECPYME#MPYT de la Secretaría de Emprendedores y de la Pequeña y Mediana Empresa. 

Modo de pago

UNA VEZ CONFIRMADA LA REALIZACION DEL CURSO, EL INTERESADO DEBERA RESERVAR SU VACANTE ABONANDO EL ARANCEL UTILIZANDO CUALQUIERA DE LAS SIGUIENTES FORMAS:

1.Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina, con el código de barras que figura al pie de la factura hasta su segundo vencimiento. El pago puede realizarse en efectivo, con cheque a la orden del Banco de la Nación Argentina.

2.Pago mediante transferencia electrónica bancaria.

Temario

• Exposición teórica sobre el proceso de elaboración del Queso Parmesano.

    

• Proceso de elaboración de Queso Parmesano en Planta Piloto Láctea.

  
  

•  Exposición teórica sobre el proceso de elaboración del Queso Stilton estilo británico .

 

• Proceso de elaboración de Queso Stilton estilo británico .

 

• Intercambio sobre procesos de elaboración. Consultas. 

 

• Características y fundamentos de la coagulación.

• Principales defectos.

Docentes

PhD Mucio Furtado. 

Experto Quesero, Technical Fellow IFF- Latinoamerica

Otra información

El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de asistencia para todos aquellos que cumplan con los requisitos de asistencia y participación a establecer en cada caso. Publicado en cartelera el curso será confirmado una vez alcanzado el cupo mínimo de inscriptos.