3, 5, 7 y 11 de agosto 2026
Teoría: Virtual On-line 6 horas de 9 a 11 horas
Módulo 1: 03/08
Módulo 2: 05/08
Módulo 3: 07/08
Práctica: 11 de agosto - Presencial opcional, 4 horas; de 8.30 a 12:30 horas
Con una carga horaria total de 10 horas.
Buenos Aires
Teoría: a través del Campus virtual On-Line
Práctica ( opcional para los participantes de los módulo teóricos) :
INTI - Parque Tecnológico Miguelete
Av. Gral. Paz 5445 (colectora, entre Av. Constituyentes y vías FFCC Mitre).
San Martín. Buenos Aires
INTI - Lácteos. Edificio 5. Planta piloto
Brindar conocimientos sobre tecnología de elaboración de helados, materias primas y su funcionalidad en la matriz y desarrollo de fórmulas y recetas.
Profesionales, técnicos emprendedores y personal de heladerías que quieran profundizar conceptos y/o mejorar aspectos relacionados en la elaboración del helado artesanal.
Sincrónico - En vivo
A determinar
UNA VEZ CONFIRMADA LA REALIZACION DEL CURSO, EL INTERESADO DEBERA RESERVAR SU VACANTE ABONANDO EL ARANCEL UTILIZANDO CUALQUIERA DE LAS SIGUIENTES FORMAS:
1. Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina, con el código de barras que figura al pie de la factura hasta su segundo vencimiento. El pago puede realizarse en efectivo, con cheque a la orden del Banco de la Nación Argentina.
2.Pago mediante transferencia electrónica bancaria.
Es necesario contar con conocimientos previos sobre elaboración de helados.
Materias primas lácteas y aditivos.
Proceso de producción.
Elaboración de la mezcla.
Proceso de congelación.
Cambios fisicoquímicos.
Descripción de etapas y puntos críticos.
Formulación de helados.
Consideraciones en sabores problemáticos.
Nutrición
Mgtr. Lic. Marina Cornacchini
El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de participación, en formato digital, para todos aquellos que asistan al 80% de las clases.
Opcional: Práctica de elaboración, para los participantes de los módulos teóricos. Se proveerá material descartable para el desarrollo de la parte práctica en planta piloto.
Los participantes que deseen asistir a la elaboración práctica en la planta piloto, deben enviar un mail a: capacitaciones.ddp@inti.gob.ar
INTI Lácteos
capacitaciones.ddp@inti.gob.ar
