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Calidad, diseño, gestión / Calidad

Calidad microbiológica del agua

Lugar

Mar del Plata
INTI-Mar del Plata
Dorrego 3920
Ciudad de Mar del Plata, Buenos Aires

Objetivos

Capacitar personal técnico en el manejo de distintas técnicas analíticas de detección, recuento e identificación de microorganismos indicadores en aguas de proceso y consumo. 
Interpretar resultados de análisis y contenidos de informes técnicos.

Destinatarios

Personal técnico de laboratorios de microbiología, autocontrol en plantas de procesos de alimentos, personal de institutos nacionales, laboratorios de bromatología y laboratorios privados, estudiantes y docentes

Modalidad

Presencial

Arancel

$ 2.000 (pesos dos mil)

Modo de pago

Una vez confirmada la realización del curso, el interesado deberá reservar su vacante abonando el arancel en efectivo (contado), tarjeta, cheque o transferencia bancaria. 
En la primera clase el participante deberá tener acreditado el pago.

Requisitos

Sin requisitos académicos

Temario


Peligros microbiológicos relacionados con el agua de consumo: 
Vías de transmisión y ejemplos de agentes patógenos relacionados con el agua, su persistencia y proliferación en el agua, aspectos relativos a la salud pública, calidad bacteriológica del agua, Interpretación de resultados de análisis.

Toma de muestras en condición aséptica : 
Protocolos para toma de agua de red y agua de pozo. Almacenamiento y transporte, tipos de envases para muestreo, neutralización de desinfectantes antes del análisis. Muestras de hielo, toma de la muestra, transporte y su tratamiento antes de proceder al análisis.

Tratamiento y desinfección: 
Generalidades, razones principales para desinfectar el agua, desinfección por cloro, neutralización; otros desinfectantes.

Microorganismos marcadores, Microorganismos índice de contaminación fecal, organismos del grupo Coliforme, investigación y recuento de Coliformes Totales en medio líquido: 
Fundamentos del procedimiento utilizado para su análisis, organismos Coliformes Fecales (Termotolerantes), Escherichia coli como índice fecal, Enterococos Intestinales, recuento de Clostridium sulfito-reductores, Vibrio cholerae.

Microorganismos indicadores de calidad sanitaria: 
Pseudomonas aeruginosa; Recuento de microorganismos aerobios: Fundamentos del procedimiento para su análisis.

Metodologías de análisis: 
Método de tubos múltiples (NMP), fase presuntiva, fase confirmatoria, cálculo del NMP/100 ml, Técnica de membrana filtrante, Métodos para recuento de bacterias aerobias heterótrofas totales.  

Análisis según normativa: 
ISO y Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater (APHA, AWWA, WEF). Pruebas de identificación de Microorganismos Coliformes: test IMVIC, (FDA). Recuento e identificación de Pseudomonas aeruginosa; método de filtración por membrana (ISO). Recuento de Enterococos intestinales; método de filtración por membrana (ISO). Búsqueda y enumeración de coliformes fecales e identificación de Escherichia coli, método del número más probable (NMP, FDA), método de filtración por membrana (ISO). Tinción de Gram y tinción de endosporas bacterianas. Limitaciones analíticas, bacterias en condiciones anómalas, problemas vinculados con la manipulación y conservación de la muestra, recomendaciones.

Aspectos Regulatorios: 
Parámetros del Código Alimentario Argentino para agua potable: Artículo 982 - (Res MSyAS N° 494 del 7.07.94); Directiva 98/83/CE del consejo relativa a aguas destinadas al consumo humano, otros criterios sanitarios.


Contenidos del informe de ensayo: 
Expresión de los resultados de análisis, leyendas asociadas a informes, ejemplos de informes. 

Discusión general.

Docentes

Lic. M. Belén Bonecco
Lic. Diego Palacios

Otra información

Incluye los materiales de apoyo para trabajar en el curso, y certificado de asistencia para todos aquellos que concurran al total de clases.

Informes

INTI-Mar del Plata
Dorrego 3920, Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Teléfono (54 223) 475-3500/ 3524 | 472-1782 interno 306
mardelplata@inti.gob.ar
Facebook INTI MAR DEL PLATA



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