Alimentos / Todas

Legislación alimentaria argentina

Fecha desarrollo

21 de abril al 22 de junio (a confirmar)

Horario

El curso se dicta totalmente a distancia y no cuenta con clases en vivo ni horarios fijos. El material de estudio, las actividades y los foros de consulta e intercambio con las docentes y demás participantes del curso estarán disponibles en el campus virtual del INTI las 24 horas, todos los días. Se podrá acceder a través de cualquier dispositivo con conexión a internet, en el momento de la semana en que a cada participante le resulte más cómodo.

Lugar

Campus Virtual
Para ingresar a la plataforma, haga clic aquí.

Objetivos

1. Brindar una formación integral sobre la normativa alimentaria en Argentina.
2. Presentar los principales organismos regulatorios y de fiscalización.
3. Brindar criterios específicos sobre el rotulado nutricional, la declaración de alérgenos y el manejo de claims nutricionales.
4. Aportar conocimientos sobre la Ley 27.642, la aplicación del rotulado nutricional frontal y las declaraciones de propiedades saludables.
5. Comprender las categorías de alimentos dietéticos y suplementos.
6. Brindar conocimientos generales sobre el registro de productos alimenticios y su publicidad.

Destinatarios

Profesionales y técnicos del sector alimentario (ingenieros, bromatólogos, nutricionistas), estudiantes de carreras afines, emprendedores y personal de áreas de Asuntos Regulatorios, Calidad y Marketing que necesiten actualizarse en la normativa legal para la comercialización de alimentos en Argentina.

Modalidad

Distancia

Arancel

A confirmar

Modo de pago

En efectivo o por transferencia. Los datos serán enviados por mail al momento de confirmar la preinscripción.

Temario

Unidad 1: Marco reglamentario. Codex Alimentarius. Organización Mundial del Comercio. Mercosur. Jerarquía de regulaciones. ANMAT, SENASA. SIFEGA.

Unidad 2: Código Alimentario Argentino (CAA), Rotulado Nutricional (cap 5), Información nutricional complementaria (INC) y leyes que complementan al CAA. Indicación geográfica y denominación de origen. Alimentos orgánicos. Sello alimentos argentinos. Alérgenos.

Unidad 3: Ley 27.642 de Promoción de la alimentación saludable. Rotulado nutricional frontal de alimentos y manual de aplicación de la Ley N° 27.642 y el Decreto N° 151/22.

Unidad 4: Alimentos de régimen o dietéticos (cap 17 del CAA). Alimentos sin gluten. Suplementos dietarios. Declaraciones de propiedades saludables (DPS).

Unidad 5: Generalidades sobre registros (RNE, RNPA, Senasa) y publicidad de alimentos.

Docentes

Docente y contenidista: Lic. Pablo Piñero. (Sector Nutrición - Departamento de Desarrollo de Procesos - Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos)

Contenidistas: Lic. Marcela Murphy y Lic. Mariela López.

Colaboradora de contenido: Lic. Sabrina Pepe. Marco regulatorio (Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos)

Otra información

La participación en el curso supone el cumplimiento de los siguientes ítems:

1. Lectura de todas las unidades de contenidos.
2. Realización de los ejercicios de autoevaluación propuestos para cada unidad.
   
3. Participación en los foros.
   

Acreditación:

Además de cumplir con las condiciones de participación, para acreditar la capacitación se requiere la aprobación de un ejercicio final integrador.