Alimentos / Todas

Legislación alimentaria argentina

Fecha desarrollo

21 de abril al 22 de junio

Horario

El curso se dicta totalmente a distancia y no cuenta con clases en vivo ni horarios fijos. El material de estudio, las actividades y los foros de consulta e intercambio con las docentes y demás participantes del curso estarán disponibles en el campus virtual del INTI las 24 horas, todos los días. Se podrá acceder a través de cualquier dispositivo con conexión a internet, en el momento de la semana en que a cada participante le resulte más cómodo.

Lugar

Campus Virtual
Para ingresar a la plataforma, haga clic aquí.

Objetivos

1. Brindar una formación integral sobre la normativa alimentaria en Argentina.
2. Presentar los principales organismos regulatorios y de fiscalización.
3. Brindar criterios específicos sobre el rotulado nutricional, la declaración de alérgenos y el manejo de claims nutricionales.
4. Aportar conocimientos sobre la Ley 27.642, la aplicación del rotulado nutricional frontal y las declaraciones de propiedades saludables.
5. Comprender las categorías de alimentos dietéticos y suplementos.
6. Brindar conocimientos generales sobre el registro de productos alimenticios y su publicidad.

Destinatarios

Profesionales y técnicos del sector alimentario (ingenieros, bromatólogos, nutricionistas), estudiantes de carreras afines, emprendedores y personal de áreas de Asuntos Regulatorios, Calidad y Marketing que necesiten actualizarse en la normativa legal para la comercialización de alimentos en Argentina.

Modalidad

Distancia

Arancel

Argentina: $250.000

Extranjeros y residentes en otros países: U$D 350

Modo de pago

En efectivo o por transferencia. Los datos serán enviados por mail al momento de confirmar la preinscripción.

Temario

Unidad 1: Marco reglamentario. Codex Alimentarius. Organización Mundial del Comercio. Mercosur. Jerarquía de regulaciones. ANMAT, SENASA. SIFEGA.

Unidad 2: Código Alimentario Argentino (CAA), Rotulado Nutricional (cap 5), Información nutricional complementaria (INC) y leyes que complementan al CAA. Indicación geográfica y denominación de origen. Alimentos orgánicos. Sello alimentos argentinos. Alérgenos.

Unidad 3: Ley 27.642 de Promoción de la alimentación saludable. Rotulado nutricional frontal de alimentos y manual de aplicación de la Ley N° 27.642 y el Decreto N° 151/22.

Unidad 4: Alimentos de régimen o dietéticos (cap 17 del CAA). Alimentos sin gluten. Suplementos dietarios. Declaraciones de propiedades saludables (DPS).

Unidad 5: Generalidades sobre registros (RNE, RNPA, Senasa) y publicidad de alimentos.

Docentes

Lic. Pablo Piñero. (Sector Nutrición - Departamento de Desarrollo de Procesos - Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos)

Lic. Sabrina Pepe. Marco regulatorio (Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos)

Otra información

La participación en el curso supone el cumplimiento de los siguientes ítems:

1. Lectura de todas las unidades de contenidos.
2. Realización de los ejercicios de autoevaluación propuestos para cada unidad.
   
3. Participación en los foros.
   

Acreditación:

Además de cumplir con las condiciones de participación, para acreditar la capacitación se requiere la aprobación de un ejercicio final integrador.