Agenda de capacitaciones

Alimentos / Análisis sensorial

Formación como Juez para concursos y catas de quesos y dulce de leche. Nivel avanzado

Lugar

Buenos Aires

INTI. Parque Tecnológico Miguelete. Edificio N°5 - Lácteos.
Av. Gral. Paz 5445. San Martín. Buenos Aires.

Objetivos

Formar y profesionalizar la tarea de los jueces en concursos y catas. Se brindarán conocimientos sobre la metodología empleada realizando prácticas con alimentos de referencia y productos del mercado. Participar en juras, intercambiar opiniones con jurados experimentados.

Destinatarios

Panelistas, catadores y jueces sensoriales.

Modalidad

Presencial

Arancel

A confirmar

Modo de pago

Una vez confirmada la realización del curso, el interesado deberá reservar su vacante mediante el pago del arancel correspondiente, utilizando cualquiera de las siguientes modalidades:
• Transferencia electrónica bancaria.
• Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina.

Requisitos

Haber realizado el curso nivel inicial.

Temario

Módulo 1- Quesos
Perfiles quesos argentinos
Evaluación de olores y aromas
Defectos
Simulacros de jura distintas variedades
Módulo 2- Dulce de leche
Perfiles de dulce de leche repostero y familiar
Evaluación de olores y aromas
Defectos
Simulacros de jura distintas variedades

Docentes

Germán F. Aranibar Aversa Lic. en CyTA.
Dto. de Tecnología de proceso Industrial
Santiago Szulanski Lic. en CyTA.
Dto. de Vida útil y Análisis Sensorial

Otra información

El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de asistencia para todos aquellos que participen a más del 80% de las clases.