Alimentos / Análisis sensorial

Formación como Juez para concursos y catas de quesos y dulce de leche. Nivel avanzado

Fecha desarrollo

8 de mayo de 2026

Horario

Módulo 1- Quesos: 9:00 a 12:00h; Módulo 2- Dulce de leche: 13:00 a 16:00h

Una clase por módulo, de 3 hora cada uno.

Lugar

Buenos Aires

INTI. Parque Tecnológico Miguelete. Edificio N°5 - Lácteos.

Av. Gral. Paz 5445. 
San Martín. Buenos Aires.

Objetivos

Formar y profesionalizar la tarea de los jueces en concursos y catas. Se brindarán conocimientos sobre la metodología empleada realizando prácticas con alimentos de referencia y productos del mercado. Participar en juras, intercambiar opiniones con jurados experimentados.

Destinatarios

Panelistas, catadores y jueces sensoriales.

Modalidad

Presencial

Arancel

Módulo 1 Quesos : $60.000 (pesos sesenta mil)

Módulo 2 Dulce de leche: $50.000 (pesos cincuenta mil) 

Módulo 1 y 2 completo : $100.000 (pesos cien mil)

Modo de pago

1.Pago mediante transferencia electrónica bancaria.
2.Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina, con el código de barras que figura al pie de la factura hasta su segundo vencimiento. El pago puede realizarse en efectivo, con cheque a la orden del Banco de la Nación Argentina

Requisitos

Haber realizado el curso nivel inicial.

Temario

Módulo 1- Quesos

Perfiles quesos argentinos

Evaluación de olores y aromas

Defectos

Simulacros de jura distintas variedades

Módulo 2- Dulce de leche

Perfiles de dulce de leche repostero y familiar

Evaluación de olores y aromas

Defectos

Simulacros de jura distintas variedades

Docentes

Germán F. Aranibar Aversa Lic. en CyTA.

Dto. de Tecnología de proceso Industrial

Santiago Szulanski Lic. en CyTA.

Dto. de Vida útil y Análisis Sensorial

Otra información

El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de asistencia para todos aquellos que participen a más del 80% de las clases.