Carreras, cursos y seminarios
12 de noviembre de 2026
De 9 a 12:00 h
Una clase con una carga horaria de 3 horas
Campus Virtual
Por ser una actividad virtual sincrónica (en vivo), el curso se dicta totalmente a distancia. El intercambio con los docentes y con los demás participantes se realiza a través de una plataforma virtual en directo y el campus del INTI, accediendo a través de cualquier dispositivo con conexión a internet.
Formar y profesionalizar la tarea de los jueces en concursos y catas de dulce de leche. Se brindarán conocimientos sobre la metodología empleada realizando prácticas con alimentos de referencia y dulces del mercado.
Aspirantes a jurados en concursos y catas, personas que deseen formarse en la cultura dulcera.
Sincrónico - En vivo
Argentina: $50.000 (cincuenta mil pesos argentinos)
Para aumentar la experiencia durante el curso, le brindaremos a los participantes una lista de productos alimemtarios para que tengan y degustemos durante el curso.
Propiedades Sensoriales y condiciones de Evaluación Sensorial.
Metodología de jura. Planilla de jura.
Evaluación de la Apariencia Externa y Apariencia Interna
Métodos para la evaluación de las propiedades olfato-gustativas
Métodos para la evaluación de la textura
Propiedades funcionales
Perfiles sensoriales
Cata y jura.
Germán F. Aranibar Aversa. Lic. en CyTA.
Dto de Vida útil y Análisis Sensorial.
El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de participación para todos aquellos que asistan al 80% de las clases.
INTI - Departamento de tecnología de proceso industrial
infocarnes@inti.gob.ar
