Carreras, cursos y seminarios
Campus Virtual
Brindar a los participantes los conocimientos y herramientas básicas para comprender los principios del análisis sensorial de alimentos y reconocer las principales metodologías utilizadas.
Aplicar técnicas básicas de evaluación para identificar atributos de calidad y contribuir a los procesos de control, desarrollo e innovación de productos.
Técnicos, profesionales, estudiantes y personas interesadas en introducirse en el análisis sensorial de alimentos y en su aplicación básica en el ámbito académico, productivo o de investigación.
Sincrónico - En vivo
A confirmar.
Una vez confirmada la realización del curso, el interesado deberá reservar su vacante mediante el pago del arancel correspondiente, utilizando cualquiera de las siguientes modalidades:
• Transferencia electrónica bancaria.
• Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina.
Por ser una actividad totalmente virtual el participante deberá disponer de un dispositivo (computadora, tablet o celular) con acceso a audio, video y conexión a internet estable, que le permita interactuar en las actividades sincrónicas, acceder a la plataforma y a los materiales de manera exitosa
Módulo 1: Introducción al análisis sensorial
Concepto y objetivos del análisis sensorial de alimentos.
Importancia y aplicaciones en la industria alimentaria.
Principales propiedades sensoriales: apariencia, textura y flavor.
Módulo 2: Aspectos normativos y metodológicos
Normativa aplicada al análisis sensorial.
Condiciones de la evaluación sensorial: métodos discriminativos y métodos descriptivos.
Conformación de panel sensorial: metodología empleada en la convocatoria y selección y entrenamiento de panelistas.
Josefina Brun, Licenciada en Química.
Departamento de Alimentos Pampeana.
Subgerencia Regional Pampeana.
El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso a través de la plataforma virtual y certificado de asistencia para todos aquellos cumplan con el 100% de asistencia en las clases sincrónicas en los días y horarios establecidos.
El curso será confirmado una vez alcanzado el cupo mínimo de inscriptos.
INTI - Subgerencia Regional Pampeana.
mardelplata@inti.gob.ar
