Carreras, cursos y seminarios
Campus Virtual
Proporcionar a los participantes los conocimientos y las herramientas necesarias para desarrollar un plan de trazabilidad eficaz y recupero de producto que contemple la capacidad de seguir el recorrido de las materias primas y de los alimentos elaborados a lo largo de su cadena de producción y distribución, desde el origen hasta su entrega al consumidor final, garantizando transparencia, seguridad y confianza.
Dirigido a directivos de pymes, mandos medios, responsables de calidad, producción y/o planta, consultores, operarios y público en general interesados en la temática.
Sincrónico - En vivo
A confirmar.
Una vez confirmada la realización del curso, el interesado deberá reservar su vacante mediante el pago del arancel correspondiente, utilizando cualquiera de las siguientes modalidades:
• Transferencia electrónica bancaria.
• Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina.
Conceptos claves de la Trazabilidad
Que es la trazabilidad.
Conceptos: puntos a tener en cuenta.
Utilidad de la trazabilidad.
Marco legal.
Responsabilidades.
Trazabilidad aplicada
Ámbito de aplicación. Ejemplos.
Fases de la implementación. Registros.
Trazabilidad como herramienta para la rentabilidad.
Trazabilidad y proveedores.
Proceso productivo y toma de datos.
Trazabilidad y logística.
Trazabilidad y calidad.
Trazabilidad aplicada y herramientas informáticas.
Innovación blockchain: trazabilidad y transparencia.
Validación y verificación del sistema de trazabilidad.
Ejercicios de trazabilidad.
Recall: retiro de producto del mercado
- Definición.
- Reglamentaciones.
- Pasos para la implementación de un Recall.
- Procedimiento de recupero.
- Simulacro de retirada.
Exigencias de trazabilidad y recall en diferentes mercados internacionales
- Unión Europea.
- E.E.U.U.
Examen
Mariana Cinalli, Licenciada en tecnología de los alimentos
Noelia Avagnina, Licenciada en tecnología de los alimentos
María Belén Paesani, Ingeniera en alimentos.
Departamento de alimentos, Subgerencia Operativa Regional Pampeana.
El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de asistencia para todos aquellos que cumplan con el 75% de asistencia en las clases sincrónicas en los días y horarios establecidos y aprueben el examen. El curso será confirmado una vez alcanzado el cupo mínimo de inscriptos.
INTI - Mar del plata
mardelplata@inti.gob.ar
