Carreras, cursos y seminarios
Buenos Aires
Brindar a los participantes los fundamentos tecnológicos clave de la elaboración de quesos con ojos, fortaleciendo la comprensión de los procesos que impactan en la formación de los ojos y en la calidad del producto, con el objetivo de transferir criterios técnicos aplicables a la toma de decisiones, la optimización del proceso de elaboración y maduración, y la prevención de defectos tecnológicos que afectan el rendimiento y la competitividad del producto.
Empresas lácteas, técnicos, responsables de producción vinculados a la elaboración de quesos con ojos.
Presencial
A confirmar.
Una vez confirmada la realización del curso, el interesado deberá reservar su vacante mediante el pago del arancel correspondiente, utilizando cualquiera de las siguientes modalidades:
•Transferencia electrónica bancaria.
•Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina.
Experiencia en el sector lácteo o desempeño actual en plantas lácteas.
Calidad de la leche y su impacto tecnológico en la elaboración de quesos con ojos.
Microbiología aplicada a la fermentación propiónica.
Condiciones y estrategias de control microbiológico.
Diseño del control del proceso de elaboración y de la calidad del producto.
Maduración y control de la formación de ojos.
Defectos tecnológicos y su impacto productivo.
PhD. Mucio Furtado- Senior Lead Application Scientist - IFF
Los breaks y el almuerzo están incluidos.
Se proveerá material descartable para el desarrollo de la parte práctica en planta piloto.
El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de participación, en formato digital.
INTI - Subgerencia Operativa Tecnología de Alimentos
capacitaciones.ddp@inti.gob.ar
