9 de Abril de 2026
De 9 a 18 horas.
Con una carga horaria total de 9 horas.
Buenos Aires
Brindar a los participantes los fundamentos tecnológicos clave de la elaboración de quesos con ojos, fortaleciendo la comprensión de los procesos que impactan en la formación de los ojos y en la calidad del producto, con el objetivo de transferir criterios técnicos aplicables a la toma de decisiones, la optimización del proceso de elaboración y maduración, y la prevención de defectos tecnológicos que afectan el rendimiento y la competitividad del producto.
Empresas lácteas, técnicos, responsables de producción vinculados a la elaboración de quesos con ojos.
Presencial
$240.000 (pesos doscientos cuarenta mil)
UNA VEZ CONFIRMADA LA REALIZACION DEL CURSO, EL INTERESADO DEBERA RESERVAR SU VACANTE ABONANDO EL ARANCEL UTILIZANDO CUALQUIERA DE LAS SIGUIENTES FORMAS:
1. Pago mediante transferencia electrónica bancaria.
2. Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina, con el código de barras que figura al pie de la factura hasta su segundo vencimiento. El pago puede realizarse en efectivo, con cheque a la orden del Banco de la Nación Argentina.
Experiencia en el sector lácteo o desempeño actual en plantas lácteas.
Calidad de la leche y su impacto tecnológico en la elaboración de quesos con ojos.
Microbiología aplicada a la fermentación propiónica.
Condiciones y estrategias de control microbiológico.
Diseño del control del proceso de elaboración y de la calidad del producto.
Maduración y control de la formación de ojos.
Defectos tecnológicos y su impacto productivo.
PhD. Mucio Furtado- Senior Lead Application Scientist - IFF
Los breaks y el almuerzo están incluidos.
Se proveerá material descartable para el desarrollo de la parte práctica en planta piloto.
El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de participación, en formato digital.
INTI- Subgerencia Operativa Tecnología de Alimentos
capacitaciones.ddp@inti.gob.ar
