Carreras, cursos y seminarios
10 de septiembre 2026
8:30 a 16:30 horas
Una clase con una carga horaria total de 8 horas.
Buenos Aires
Planta Piloto de INTI - Lácteos (PTM) -Edificio 5 ( contrafrente).
INTI - Parque Tecnológico Miguelete
Av. Gral. Paz 5445 (colectora, entre Av. Constituyentes y vías FFCC Mitre). San Martín, Buenos Aires.
Adquirir y profundizar los conocimientos teóricos y prácticos, sobre la elaboración de dulce de leche y las variables de procesos que inciden en la calidad del producto final.
Profesionales y técnicos que desarrollen actividades en la tecnología de elaboración de dulce de leche o emprendedores que quieran desarrollarse y/o profundizar conceptos relacionados en la elaboración del dulce de leche.
Presencial
Argentinos: $ 195.000 (pesos ciento noventa y cinco mil)
Extranjeros y residentes en otros países: U$D 200 (doscientos dólares estadounidenses).
Una vez confirmada la realización del curso, el interesado deberá reservar su vacante mediante el pago del arancel correspondiente, utilizando cualquiera de las siguientes modalidades:
• Transferencia electrónica bancaria.
• Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina.
Sin requisitos académicos.
Conceptos y definiciones.
Composición.
Legislación.
Calidad de leche.
Parámetros.
Conceptos de acidez.
Cálculo de neutralización, utilización del bicarbonato.
Diagrama de flujo.
Lactosa.
Hidrólisis.
Azúcar.
Reacción de Maillard.
Pardeamiento.
Espesantes.
Estabilizantes.
Aromatizantes.
Conservantes.
Pailas.
Características.
Formulaciones.
Envases.
Cálculo de Rendimientos.
Vida útil.
Práctica de elaboración.
Técnico Químico. González Marcelo
Certificado de asistencia.
Se proveerá material descartable para el desarrollo de la parte práctica; guardapolvo y material descartable para elaboración en planta piloto.
Almuerzo-Break: Incluido
El curso será confirmado una vez alcanzado el cupo mínimo de inscriptos.
INTI - Lácteos
capacitaciones.ddp@inti.gob.ar
