10 de septiembre 2026
De 8:30 a 16:30 horas.
Con una carga horaria total de 8 horas.
Buenos Aires
Planta Piloto de INTI - Lácteos (PTM) -Edificio 5 ( contrafrente).
INTI. Parque Tecnológico Miguelete
Av. Gral. Paz 5445 (colectora, entre Av. Constituyentes y vías FFCC Mitre).San Martín, Buenos Aires.
Adquirir y profundizar los conocimientos teóricos y prácticos, sobre la elaboración de dulce de leche y las variables de procesos que inciden en la calidad del producto final.?
Profesionales y técnicos que desarrollen actividades en la tecnología de elaboración de dulce de leche o emprendedores que quieran desarrollarse y/o profundizar conceptos relacionados en la elaboración del dulce de leche.?
Presencial
A confirmar
UNA VEZ CONFIRMADA LA REALIZACION DEL CURSO, EL INTERESADO DEBERA RESERVAR SU VACANTE ABONANDO EL ARANCEL UTILIZANDO CUALQUIERA DE LAS SIGUIENTES FORMAS:
1. Pago mediante transferencia electrónica bancaria.
2. Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina, con el código de barras que figura al pie de la factura hasta su segundo vencimiento. El pago puede realizarse en efectivo, con cheque a la orden del Banco de la Nación Argentina.
Sin requisitos académicos.
Conceptos y definiciones.
Composición.
Legislación.
Calidad de leche.
Parámetros.
Conceptos de acidez.
Cálculo de neutralización, utilización del bicarbonato.
Diagrama de flujo.
Lactosa.
Hidrólisis.
Azúcar.
Reacción de Maillard.
Pardeamiento.
Espesantes.
Estabilizantes.
Aromatizantes.
Conservantes.
Pailas.
Características.
Formulaciones.
Envases.
Cálculo de Rendimientos.
Vida útil.
Práctica de elaboración.
Técnico Qco. Gonzalez Marcelo
El servicio incluye la provisión de materiales, certificado de participación, en formato digital.
El curso será confirmado una vez alcanzado el cupo mínimo de inscriptos.
Se proveerá material descartable para el desarrollo de la parte práctica en planta piloto.
Se proveerá de guardapolvo y material descartable para elaboración en planta piloto. Almuerzo-Break: Incluido
capacitaciones.ddp@inti.gob.ar
