Agenda de capacitaciones

Alimentos / Análisis sensorial

Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)

Lugar

Campus Virtual

Objetivos

Facilitar la comprensión y aplicación efectiva de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en establecimientos que participen en la elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, transporte, venta y suministro de productos alimenticios, proporcionando las herramientas necesarias para garantizar prácticas de higiene óptimas y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.

Destinatarios

La capacitación está dirigida a directivos, responsables de producción/planta, encargados de calidad y seguridad alimentaria, personal de áreas técnicas relacionadas con el saneamiento y la higiene, consultores en seguridad alimentaria y operarios de establecimientos alimentarios.

Modalidad

Sincrónico - En vivo

Arancel

A confirmar.

Modo de pago

Una vez confirmada la realización del curso, el interesado deberá reservar su vacante mediante el pago del arancel correspondiente, utilizando cualquiera de las siguientes modalidades:
• Transferencia electrónica bancaria.
• Pago en sucursales del Banco de la Nación Argentina.

Requisitos

Sin requisitos,

Temario

Módulo 1. Generalidades del saneamiento:
Definición e importancia de los POES en la industria alimentaria.
Reglamentación.
Conceptos claves.
Requisitos de productos químicos.
Precauciones de seguridad.
Equipos y elementos de saneamiento.
Generalidades del saneamiento.
Pasos básicos del saneamiento.
Bio-película/ Bio-film.

Módulo 2. Requerimientos básicos para implementar un programa de saneamiento:
Procedimiento Operativo Estandarizado de Saneamiento (POES).
Plan POES.
Protocolos/ Instructivos de saneamiento y Registros.
Implementación y revisión
Validación. 

Docentes

Paula Pellizzari, Ingeniera en alimentos.
Víctor Paciotti, Ingeniero químico.
Miembros del Departamento de Alimentos Pampeana. INTI

Otra información

El servicio incluye la provisión de materiales de apoyo para trabajar en el curso, a través de la plataforma virtual y certificado de asistencia para todos aquellos que cumplan con los requisitos de asistencia y participación a establecer en cada caso.