por Alejandro Yanniello
EN RÍO NEGRO
El INTI inició la asistencia técnica al Complejo Agroindustrial de Fernández Oro. Ya se implementaron capacitaciones en Manipulación higiénica de alimentos y en Gestión de costos, y se proyecta avanzar en la transferencia tecnológica de los procesos productivos.
Especialistas del Centro INTI-Neuquén acompañan el trabajo de asistencia técnica y capacitación al Complejo Agroindustrial de Fernández Oro, que encabezan el área de Desarrollo Local de la Municipalidad y la Agencia de Desarrollo de la Provincia de Río Negro CREAR-Confluencia.
El proyecto está financiado por el Consejo Federal de Inversiones y los beneficiarios son diferentes cooperativas y productores independientes.
Según los referentes, ya se llevaron a cabo las capacitaciones en Manipulación higiénica de alimentos, abordando aspectos específicos según el tipo de elaboración o procesamiento de los productos de cada grupo, y la capacitación en Gestión de costos.
Posteriormente se brindará asistencia técnica para habilitaciones de establecimientos y productos, instalación y puesta a punto de nuevas maquinarias y desarrollo de programas de calidad e inocuidad alimentaria. Todas las actividades están a cargo de agentes del centro INTI-Neuquén.
Estas iniciativas tienen por objetivo promover entre los participantes la adopción de una “cultura de la inocuidad alimentaria”, destacando la importancia y la responsabilidad de los manipuladores de alimentos hacia la producción propia y como compromiso con la comunidad.
Asimismo se busca trabajar en la activación de los canales de transferencia tecnológica de los procesos productivos y de gestión y también en fortalecer los espacios y equipos de trabajo.
Los actores participantes son apicultores de la Cooperativa de Transformación, Industrialización, Consumo y Comercialización de Apicultores; agricultores y ganaderos del Comahue Ltda.; elaboradoras de dulces y conservas de la Cooperativa de Trabajo Mujeres de Oro en Acción Ltda.; productores y procesadores de plantas aromáticas de la Cooperativa Agropecuaria y de Consumo Aromáticas Alto Valle Ltda.; productores y procesadores de la Cooperativa Frutihortícola Productores de Oro Ltda. y elaboradores independientes de cerveza artesanal de las localidades de Fernández Oro, Cipolletti y Neuquén.
