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El INTI viene desarrollando diferentes actividades de apoyo a la producción orgánica regional con el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO). En el marco de estos trabajos se han relevado más de 100 proyectos con potencial y un conjunto de necesidades de asistencia técnica e incorporación de tecnología, a través de talleres regionales que se realizaron en todo el país.

En función de estos antecedentes, ambas instituciones suscribieron un convenio específico de asistencia técnica el pasado 5 de mayo, con el objetivo de avanzar en la formulación e implementación de más de 30 proyectos identificados como prioritarios en base a su factibilidad técnica y económica, en el marco del  programa que han dado en llamar “Agregado de Valor a la Producción Orgánica Regional de Alimentos”.

De acuerdo con lo manifestado por Rubén Geneyro, Presidente del INTI, “la producción orgánica viene creciendo a tasas interanuales superiores al 10% y ya cuenta con más de 3,6 millones de hectáreas certificadas, lo que coloca a nuestro país como el segundo en superficie bajo régimen de certificación orgánica a nivel mundial, detrás de Australia. A su vez, la demanda global por productos orgánicos continúa creciendo de manera sostenida -especialmente en EEUU y Europa- y las ventas totales superan actualmente los USD 100.000 millones. Esta iniciativa se enmarca en las recomendaciones de la FAO para la agricultura en América Latina y el Caribe, en el sentido de fortalecer las cadenas regionales de valor para aprovechar estas tendencias de consumo en los países desarrollados y de esta manera generar divisas y empleo de calidad”.

El horizonte de planeamiento de esta segunda etapa de trabajo es de seis meses y tiene por objetivo la generación de valor agregado en la producción orgánica regional en base a la incorporación de tecnología y buenas prácticas; el escalado de productos a nivel industrial; la generación de producciones piloto para uso como muestras y partidas de exportación; y la implementación de sistemas de calidad y diferenciación acordes a la demanda de los mercados objetivo; como así también la provisión de asistencia tecnológica para la mejora de procesos y productos por parte del INTI. 

A modo de ejemplo, entre los proyectos a desarrollar en el marco del programa de trabajo conjunto entre el INTI y el MAPO se encuentran los siguientes:

• Alimento balanceado orgánico para la industria acuícola en base a subproductos de la producción orgánica (Bariloche, Río Negro);
• Jugos y néctares orgánicos de frutas finas cordilleranas elaborados en planta inclusiva (San Martín de los Andes, Neuquén);
• Harinas libres de gluten y orgánicas (Tandil, Buenos Aires);
• Vinos orgánicos de altura (Quebrada de Humahuaca, Jujuy);
• Mejora de la calidad de especias orgánicas para la exportación (Salta);
• Generación de productos de valor agregado a base de quinoa orgánica (Puna salteña y jujeña);
• Desarrollo de un equipo de vaporización electrónica para aplicación de bioinsumos en línea de empaque de arándanos orgánicos frescos (Funes, Santa Fe);
• Optimización y mejora del proceso de embotellado, cierre y etiquetado de vino orgánico (San Javier, Córdoba);
• Generación de valor en los procesos de producción de alimentos con Stevia Rebaudiana y derivados (Concepción del Uruguay, Entre Ríos);
• Proyecto asociativo para la optimización de procesos en la elaboración de dulces orgánicos (Villa de Soto, Córdoba);
• Incorporación de robótica al proceso de industrialización del arroz orgánico (San Salvador, Entre Ríos);
• Planta piloto para desarrollo de bebidas listas para consumir a base de té y yerba mate (Campo Viera, Misiones);
• Desarrollo de nuevos insumos para la sustitución de NaOH en elaboración de aceitunas verdes fermentadas (La Rioja y Mendoza);
• Desarrollo de una línea para la extracción de aceites esenciales de aromáticas (Tupungato, Mendoza).