| Fortalecimiento en el desarrollo de la acuicultura |
El Centro INTI-Mar del Plata apoya la competitividad del sector, mediante el desarrollo de insumos y tecnología, fortaleciendo todos los eslabones de la cadena.
La acuicultura -rubro que comprende la crianza de recursos hidrobiológicos en ambientes físicos controlados- viene ganando reconocimiento en nuestro país como una actividad productiva rentable. Para acompañar su crecimiento, el Centro INTI-Mar del Plata fortalece al sector mediante el desarrollo, adaptación y ensayo de insumos y tecnologías, especialmente en los eslabones complementarios de esta cadena productiva: La elaboración de alimentos, el procesamiento y la comercialización de la producción. En esta dirección, INTI-Mar del Plata trabaja, principalmente, en dos líneas de acción: la producción de microalimentos a escala piloto (alimentos de pequeño tamaño utilizados en las primeras etapas de la cría de los peces), y el desarrollo de tecnología de faena, procesamiento y elaboración de productos.
Las líneas de trabajo antes mencionadas se justifican en virtud del potencial de crecimiento de la acuicultura en Argentina, que deberá inexorablemente disminuir su atraso respecto del nivel de la actividad mundial. Esta rama productiva cuenta con un positivo pronóstico de crecimiento basado en el aumento de la demanda mundial de alimentos de origen acuático y la restricción natural del medio ambiente para aumentar el suministro de ese origen. Otro punto a considerar es que la tasa de conversión de la energía del alimento en carne es mayor en mariscos, peces y reptiles (poiquilotermos) que en aves y mamíferos (homeotermos); esto brinda una ventaja a la acuicultura con respecto a la ganadería y a la granja convencional, que se hará más importante a medida que la energía se vuelva un insumo cada vez más crítico. |
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Planta piloto del Centro INTI-Mar del Plata.
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Micro alimentos: una necesidad del sector
Para precisar los objetivos particulares del proyecto de desarrollo de la acuicultura, el Centro INTI-Mar del Plata tomó contacto con los referentes de la cadena productiva a nivel nacional con el propósito de relevar las necesidades más inmediatas del sector. En este sentido se determinó la necesidad de desarrollar alimentos iniciadores, que se utilizan para cubrir la etapa intermedia entre el alimento vivo y las dietas de engorde. Se trata de alimentos balanceados especialmente adecuados por su tamaño -entre 300 y 1000 micrones- y por su formulación para ser aceptados y lograr la supervivencia y crecimiento de animales muy pequeños (3 a 15 mm). Estos alimentos son insumos críticos, en especial para el cultivo de peces marinos como lenguado, besugo o róbalo, que se caracterizan por poseer bocas muy pequeñas en sus primeros estadios de vida. También se consideran críticos los enriquecedores, que son básicamente emulsiones de aceites de especial composición de ácidos grasos que se suministran para mejorar sus cualidades nutricionales a los organismos destinados a ser alimento vivo (rotíferos y otros).
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Objetivo a alimentar: Larva de besugo de 17 días de edad y 8,5 mm de largo. Fuente: Dr Eddie Aristizbal, INIDEP
El objetivo del INTI es trabajar en conjunto con los grupos que realizan investigación y desarrollo de tecnología de cría y engorde aportando mejores alimentos y la tecnología para su elaboración. Se prevé la transferencia de resultados a plantas elaboradoras de insumos y alimentos, y también avanzar en el análisis de perspectivas y proyectos de trabajo relacionados a la producción de alimentos para engorde por parte de asociaciones de productores; en estos casos se propiciará el desarrollo local teniendo especialmente en cuenta las materias primas disponibles en la región en que se desarrolla cada cultivo.
Desarrollo de productos y mercados: otra necesidad del sector
Son muchas las acciones de gobierno que se desarrollaron y que se encuentran en vigencia para la promoción de la piscicultura como actividad primaria en el NEA y NOA. Éstas han acompañado a la iniciativa privada generando un sostenido crecimiento de la producción en los últimos años que, sin embargo, no ha sido acompañado por una evolución comparable en la tecnología de proceso y elaboración de productos orientados al mercado, y al desarrollo del mismo. En respuesta, INTI-Mar del Plata está realizando, con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones y Gobiernos Provinciales, presentaciones y talleres con los productores para transferir tecnología y conocimiento, relevar demandas, discutir problemas y definir mercados y productos más adecuados para cada núcleo de productores. Estas actividades, que últimamente incluyen demostraciones de procesos y elaboración de productos, tienen el resultado adicional orientar hacia la satisfacción de necesidades concretas del sector los planes de trabajo del centro del INTI.
El caso más avanzado de integración de la cadena productiva, que cuenta con el apoyo técnico del INTI-Mar del Plata, se encuentra en la localidad de Campo Viera de la Provincia de Misiones donde los piscicultores están construyendo una Planta de Procesamiento para dar mejores oportunidades de salida a su producción.
Todas estas acciones se enmarcan en un proyecto más ambicioso, que apunta a asistir, junto con otras instituciones, al desarrollo de la piscicultura en las regiones NOA y NEA como actividad de diversificación rural, entendiendo que la provisión local de alimentos por un lado y el procesamiento, la comercialización de la producción y el desarrollo de mercados por otro, son eslabones que deben sumarse a la actividad de cría para lograr el desarrollo integral de la cadena.
Contactos
Ricardo Boeri; rlboeri@inti.gob.ar
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| Fecha |
2009-12-07 09:13:29 |
| Nombre |
maria cristina garcia |
| Titulo |
acunicultura |
| Comentario |
muy interesante ya que estoy viendo mas sobre cria de peces en un emprendimiento en san carlos de bariloche gracias es todo muy interesante |
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DESARROLLO E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA - D + IT