| Nº 17 - 17 de febrero 2011 |
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Neuquén
Fiesta del Puestero: capacitación del INTI en manipulación de alimentos
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| En Junín de los Andes se organiza anualmente la Fiesta Provincial del Puestero. Dentro de las actividades culturales se ofrecen productos de la gastronomía tradicional para el consumo del público. El INTI brindó cursos sobre manipulación higiénica de alimentos a los involucrados que continuarán dictándose durante el año. |
La Fiesta Provincial del Puestero es una tradición anual que se realiza en Junín de los Andes. Este año el INTI participó con el dictado de cursos relacionados con la manipulación higiénica de los alimentos.
Andrea Milagros Mora fue elegida como “la Flor del Pago” durante la 24º edición de la Fiesta Nacional del Puestero, que convocó a miles de personas durante los cuatro días de duración y que finalizó el domingo.
La Fiesta es un evento cultural de suma
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importancia para la región que se realiza en Junín de los Andes desde 1987 y se presentó en el 2012 como el evento tradicionalista más importante de la Provincia del Neuquén. Tiene el carácter de Fiesta Familiar, alrededor de la cual giran actividades como destrezas gauchescas, festival folclórico y la exposición y la venta de artículos de campo y servicios gastronómicos. Congrega unas 10 mil personas durante cuatro días. |
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El INTI también participa de la Fiesta Tradicional. Dentro del espacio de articulación que comparte con la Municipalidad de Junín de los Andes se planifica el trabajo en conjunto, y en ese ámbito se destacó la importancia de concretar cursos para Manipuladores de los Alimentos antes de comenzar la Fiesta del Puestero, a fin de que los participantes puedan contar con los conocimientos para la correcta manipulación higiénica de alimentos.
El trabajo se orienta a lograr la buena manipulación de los productos que se ingieren y de esta manera, reducir al mínimo el riesgo de ocasionar enfermedades.
La Ingeniera en Alimentación Luciana Martinelli de la UE San Martín de los Andes explicó que “a los participantes se les exige para la renovación de su libreta sanitaria, efectuar capacitación del personal involucrado en la manipulación de alimentos, materias primas, utensilios y equipos, a través de un curso instructivo. Es de suma importancia el dictado de cursos por personal autorizado y registrado en Bromatología Provincial de Neuquén” y agregó: “Al efecto se realizaron dos cursos de manipulación de alimentos durante el mes de enero y acordamos, con el Municipio, el dictado de otros cursos durante el año para poder contener la demanda por la renovación de la libreta sanitaria”.
Las capacitaciones se realizaron en instalaciones de la E.P.E.T N 4 de Junín de los Andes en colaboración con la Subsecretaría de Bromatología Municipal. Tuvieron amplia convocatoria entre la gente vinculada a la actividad gastronómica.
El Curso de Manipulación de Alimentos es de carácter intensivo y abarca integralmente todos los aspectos necesarios para garantizarle a la Comunidad la inocuidad de los alimentos que se consumen. Incluye tópicos como la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), el Manejo Integrado de Plagas, Buenas Prácticas de Manufactura, Métodos de conservación y elaboración de alimentos y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento. Son evaluados por profesionales del INTI y se seguirán dictando durante el año.
Contacto
Luciana Martinelli - lucianam@inti.gob.ar
Marina Pérez - mperez@inti.gob.ar |
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