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Santa Fe
Alcoholímetros calibrados: No más excusas en controles de alcoholemia

Hasta hace un tiempo los alcoholímetros utilizados en los controles viales no eran sometidos a calibraciones periódicas, lo que generaba dudas sobre la validez técnica y legal de las mediciones. A partir de 2009, INTI-Rosario, continuando con la iniciativa tomada por INTI-Electrónica e Informática y profundizando la difusión y la capacitación en estos temas, inició un proceso de sensibilización en la región tendiente a optimizar los procesos de adquisición y utilización de estos equipos por parte de municipios, organizaciones no gubernamentales y empresas. Actualmente, muchos de los equipos de estas entidades están calibrados correctamente y se utilizan con mejores criterios técnicos.

Según explica Mariana Elizondo, del área de Alimentos y Medio Ambiente de INTI Rosario, donde se realizan las Calibraciones de Alcoholímetros, “se percibió la necesidad en la sociedad, había mucha confusión sobre este tema, los pocos alcoholímetros en existencia en nuestra zona eran utilizados sin seguridad de su correcto funcionamiento”.

Agrega que “había dudas sobre si eran válidas las pruebas de alcoholemia. Esto generaba situaciones complejas, discusiones. Pero el problema de fondo era que una herramienta clave para intentar reducir accidentes de tránsito perdía credibilidad”.

Gracias a los Talleres de Alcoholímetros y Metrología Legal realizados por INTI - Rosario, al mismo tiempo que se daba un acercamiento a los municipios, comenzó a haber un diálogo sobre este tema, surgió así la posibilidad de hacer relevamientos sobre los equipos

existentes, sus características y condiciones y a partir de las necesidades detectadas se gestó la incorporación del nuevo servicio de calibración de alcoholímetros.

Este año se firmó el segundo convenio con la ANSV (Agencia Nacional de Seguridad Vial) donde se estableció la realización por parte de INTI de la calibración de gran parte de sus equipos (nuevos y usados) que se utilizan para el control vial a lo largo del país.

A partir de estas iniciativas y la posibilidad próxima de que entre en vigencia el Reglamento propuesto por INTI, varias empresas que comercializan y calibran estos equipos en el país, y una de nuestra zona, han ingresado a la red SAC (Servicio Argentino de Calibración) de INTI. De esta forma estas empresas (auditadas y avaladas por INTI) pueden ofrecer a sus clientes un servicio de calibración confiable, cumpliéndose de esta forma uno de los principales objetivos de este proyecto.

En general, gran parte de los municipios ya tienen conocimiento del servicio de calibración  que INTI ofrece Por otra parte, la cantidad de alcoholímetros se ha incrementado en forma notable en la provincia.

 Respecto a la legislación, todavía existen carencias: “personalmente, me parece que hace falta que se apruebe el reglamento que deje a todos tranquilos, tanto a los que controlan como a los controlados”, explica Elizondo, “por eso INTI presentó una propuesta de Reglamento  ante la Secretaría de Comercio, el cual se encuentra en consideración para su aprobación. También se necesitan más y mejores estadísticas que reflejen cuantos de los accidentes son atribuibles al consumo de alcohol, como así también como  han evolucionado los mismos desde que se llevan a cabo los controles de alcoholemia. “Si los números reflejan la utilidad de estos controles, se lograría un mayor aval social a su práctica. Desde INTI trabajamos para asegurar la calidad de las mediciones y realizamos las calibraciones, para construir confianza sobre un control que todos consideramos necesario”

Contacto
Laboratorio de Alimentos y Medio Ambiente - INTI Rosario
Mariana Elizondo marieliz@inti.gob.ar

Los análisis realizados sobre muestras de miel de la zona Sudeste de Entre Ríos expresan que la miel no tiene residuos contaminantes. Las muestras fueron suministradas por cooperativas de la zona y se realizaron los análisis de Fenol, Organoclorados, PCBs y sulfonamidas. En ningún caso ha sido superado el Nivel de Acción estipulado por el SENASA.

Los resultados fueron compartidos directamente con los productores durante el Seminario “Residuos Contaminantes en Miel”, actividad de cierre en el marco de los Proyectos Federales de Innovación Productiva, en los cuales el INTI Concepción del Uruguay participa desarrollando el Proyecto “Determinación de la Calidad Fitosanitaria de mieles del Departamento Gualeguaychú”.

El encuentro se realizó en la ciudad de Gualeguaychú, con afluida concurrencia de apicultores de las cooperativas apícolas de Gualeguaychú, Urdinarrain y Concepción del Uruguay, además de contar con profesionales de la UNER e INTA. El seminario estuvo a cargo del personal del Laboratorio de Cromatografía de INTI Concepción del Uruguay: el Lic. Gonzalo Rodriguez (Responsable del área), el Lic. Ezequiel Schneiter (analista y asesor apícola) y la Lic. Virginia Uchitel (analista del laboratorio).

La Lic. Virginia Uchitel realizó una reseña respecto de los niveles de  residuos normados en el Código Alimentario Argentino, CODEX, y SENASA entre otros y las formas de cálculo de estos niveles (Limites Máximos de Residuos, Ingesta Diaria Admitida, etc.). Seguidamente el Lic. Gonzalo Rodriguez presentó los resultados obtenidos de 21 muestras de miel de la zona de Gualeguaychú y Concepción del Uruguay a las cuales se les realizó el análisis de Fenol, Organoclorados y PCBs y sulfonamidas en miel. También se compararon estos datos con los publicados por SENASA en base al monitoreo de todas las mieles de exportación del país (Plan CREHA).

El Lic. Ezequiel Schneiter presentó un resumen de Buenas Prácticas de Manejo apícolas y de manufactura con el fin de aportar al fortalecimiento de todo el proceso de producción; base esencial para obtener mieles de calidad óptima. Para finalizar se abrió un espacio de discusión en el tema, con gran participación de los presentes, recabando y respondiendo las inquietudes de los apicultores sobre todo en las tendencias a nivel residuos solicitados en miel, buenas prácticas, medicamentos autorizados y no autorizados entre otros temas.

Como continuación de esta iniciativa el centro INTI Concepción del Uruguay participa activamente en el Proyecto Control de Residuos en Alimentos de INTI, con el cuál se pretende realizar la totalidad de los análisis requeridos por SENASA en miel. Se transformará así el INTI en el primer Organismo Público del país que preste ese servicio a los apicultores.

Contactos:
Laboratorio de Cromatografía / INTI Concepción del Uruguay
Lic. Gonzalo Rodriguez  gonzarod@inti.gob.ar
Lic. Ezequiel Schneiter ezeschne@inbti.gob.ar
Lic. Virginia Uchitel vuchitel@inti.gob.ar

Córdoba
Nuevo equipo de INTI mide dureza por microindentación

El nuevo microdurómetro de INTI Córdoba ya está en condiciones de brindar servicios. El ensayo de dureza por microindentación se aplica para estudiar la dureza en áreas muy pequeñas de una pieza. Metalógrafos y analistas de fallas usan este ensayo para fines tales como evaluación de homogeneidad, caracterización de soldaduras, como ayuda para la identificación de fases y para determinar la dureza de muestras muy pequeñas o muy delgadas

Esta técnica históricamente fue conocida como microdureza, término que se presta a confusión porque induce a pensar que la dureza es muy baja, cuando en realidad son bajas las cargas utilizadas (menores a 1000 gf) y las improntas o indentaciones correspondientes. Por esta razón el Comité E-4 sobre Metalografía de ASTM (American Society for Testing and Materials) recomienda la expresión: ensayo de dureza por microindentación (microindentation hardness testing).

Los dos métodos más comunes son los  ensayos Vickers y Knoop, cuyos indentadores piramidales de diamante difieren en la forma, de tal modo que producen una indentación cuadrada en el primer caso y romboédrica en el segundo (con una relación aproximada 7:1 entre sus diagonales).

Aplicaciones

Gradientes de dureza
Dureza Superficial
Profundidad de capa (cementación, carbonitruración, nitruración,  temple por inducción y por láser)
Dureza de recubrimientos (PVD, CVD, Spray térmico)
Dureza de fases  
Dureza de cerámicos
Dureza de granallas

Contacto
Reinaldo Mancini, rmancini@inti.gob.ar

Santa Fe
La Ruta de los Lácteos, nuevo proyecto turístico

Se trata de una propuesta de turismo rural recorriendo lo mejor de la infraestructura tambera e industrial. Se consolida con la implementación de marcas de identidad de productos locales, la promoción de la gastronomía, tradiciones y costumbres, el establecimiento de normas de calidad, una correcta señalética y estrategias de comunicación.

Al igual que existe la ruta de la yerba o del mate, como así también la de los vinos en la provincia de Mendoza, la provincia de Santa Fe tendrá ahora su propia ruta que mostrará el desarrollo productivo como un fin turístico: La ruta de los lácteos. Se busca la integración de los diferentes agentes de una misma actividad económica para desarrollar el turismo en torno a la producción láctea, actividad emblemática que representa la identidad de una gran región.

La iniciativa surgió hace siete años, y ahora se plasma en función de la articulación del INTA y los grupos de Turismo Rural en conjunto con el Ministerio de la Producción y la Secretaria de Turismo de la Provincia de Santa Fe a los que se suma la acción de municipios, comunas, instituciones privadas y públicas –entre ellas el INTI-, sobre la base de la importancia de la cuenca lechera santafecina, que aporta más del 30% de la leche a nivel nacional, hay mas de 4800 tambos en la zona y 9000 puestos de trabajo directo e indirecto.

En el mes de Agosto se realizó un acto de presentación donde participaron representantes de distintas instituciones públicas de la región Centro y autoridades de la provincia de Santa Fe, como así también del sector productivo representado fundamentalmente por industriales lácteos.  La Lic Ma. Cecilia Belotti explicó el contenido y conceptos de esta Ruta temática de origen productiva –cultural, un itinerario para reconocer y disfrutar de forma organizada los lácteos y sus derivados, y con ello el proceso productivo agropecuario, la elaboración industrial, la degustación de la cocina regional, las expresiones de la identidad cultural y la utilización de servicios turísticos.

Asimismo, el  Secretario de Turismo de la Provincia Gustavo Reggiani destacó que “ésta propuesta se realiza con el fin de reafirmar la cultura productiva de las localidades y dinamizar las economías regionales, en la cual es de suma importancia el trabajo de todos y el rol de cada integrante para fortalecer al turismo como una experiencia positiva de vida”.

El 13 de Octubre se realizó el segundo encuentro en la ciudad de Sunchales, se contó con un público muy representativo de la zona y con la importante presencia de Ernesto Barrera, de amplia trayectoria en el tema de rutas regionales. Barrera manifestó que La Ruta de los Lácteos supondrá una marca colectiva, una estrategia de calidad y una organización común donde la cooperación será un factor de fundamental importancia.

Para la constitución y puesta en marcha de la ruta será necesaria la cooperación de tamberos, industriales lácteos, acompañados de una infraestructura que deberá ser integrada por bares, confiterías, restaurantes, hoteles y agencias de turismo de la región, las instituciones técnicas y académicas de la región, entre ellas el INTA, INTI, ISTIL, FAVE, Agencias de Desarrollo, como así también intendentes y presidentes comunales, proceso que se fortaleció con la firmó de una carta de compromiso conjunto entre todos los asistentes.

El rol de INTI Lácteos será de gran relevancia en las distintas etapas de constitución y funcionamiento de la Ruta en temas relacionados con protocolos de calidad, investigación, promoción y desarrollo de nuevos productos, entre otros aspectos que involucren su competencia técnica.

Contactos
Jorge Speranza speranza@inti.gov.ar
Erica Schmidt eschmidt@inti.gob.ar
Leandro Aguilar laguilar@inti.gob.ar