Presentaciones de trabajos técnicos y conferencias en congresos, jornadas, etc. 2000-1990
(Para presentaciones anteriores comunicarse con : lacteos@inti.gov.ar)

Efecto de la temperatura de cocción durante la elaboración de quesos semiduros y duros, en la retención del par de plasmina/plasminógeno.
Muset G; Dupont D; Grappin R.
VII Congreso Panamericano de la Leche. 14-18 de marzo, La Habana- Cuba.

La REDELAC; Red Argentina de laboratorios lácteos de calidad asegurada.
Castañeda R; Martínez B; Murphy M; Ospital M; Sarquis S.
VII Congreso Panamericano de la Leche. 14-18 de marzo, La Habana- Cuba.

Experiencias del CITIL en la implementación de un sistema de calidad basado en la norma ISO 25 y la acreditación de laboratorios lácteos.  
Castañeda R; Ospital M.
VII Congreso Panamericano de la Leche. 14-18 de marzo, La Habana- Cuba.

Resultados del tercer ensayo interlaboratorio latinoamericano de calidad de leche.
Castañeda R; Murphy M; Sarquis S; Rodríguez G; González M.
VII Congreso Panamericano de la Leche. 14-18 de marzo, La Habana- Cuba.

Caracterización de la proteólisis en leche cruda bovina .
Allocati, P. Muset, G.
 VII Congreso Panamericano de la Leche. 14-18 de marzo, La Habana- Cuba.

Study of proteolysis in Argentine cheeses.
Muset G; Guerrero L.
International Dairy Federation (FIL-IDF) Symposium. Cheese Ripening and Tecnology. 12-16 de marzo, Banff-Canada.

Study of proteolysis in Argentine industrial low fat Port Salut and Cremoso cheeses stored at different ripening temperatures.
Muset G; Renzulli P; Castañeda R.
International Dairy Federation (FIL-IDF) Symposium. Cheese Ripening and Tecnology. 12-16 de marzo, Banff-Canada.

Volatile free fatty acids content in different varieties of commercial Argentine cheese.
Muset G; Rodríguez M.
International Dairy Federation (FIL-IDF) Symposium. Cheese Ripening and Tecnology.12-16 de marzo, Banff-Canada.

Parámetros no convencionales en análisis de quesos.
Muset G. Conferencia dictada en el  II Congreso Internacional en Tecnología de Quesos. 1 y 2 de junio, Centro Cultural Borges (Galerías Pacifico) Buenos Aires, Argentina.

CITIL. Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. 32 años de asistencia a la industria láctea nacional. CITIL-PTM. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina

Cálculo y expresión de incertidumbre en análisis químicos lácteos .
Fabro Mabel.
Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina

Caracterización de la proteólisis en leche cruda bovina .
Allocati, P. Muset, G. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina

Caracterización y tipificación reológica de quesos argentinos de pasta dura y semidura .
R. Castañeda, Y. Noel, R. Grappin. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina

Contenido de ácidos grasos libres volátiles de ciertas variedades de quesos argentinos comerciales .
Muset, G. Rodríguez A. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina

Cromatografía gaseosa de ésteres metílicos de los ácidos grasos como herramienta para evaluar identidad y genuinidad de la materia grasa láctea .
Gatti, P; R Rodríguez, A. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Desarrollo de tecnología para la elaboración de queso orgánico
Storani, E; Monje J. ; Giraudo F .; Gallino, R, Comerón E. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Desarrollo e implementación de un sistema centralizado de calibración .
Robert, L.;Milanesio, H.; Hajduczyk, J. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Estudios de parámetros que definen calidad de la leche trabajando sobre un dominio especificado de tambos de la cuenca láctea santafesina .
Demaría, M.; Cortés, M.; Fabro, M.; Speranza, J. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Integración latinoamericana en estudio interlaboratorio desarrollado por el CITIL en el campo de la leche fluída .
R. Castañeda, M. Murphy, S. Sarquis, G. Rodríguez, M. González.
Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Interacción envase - producto: avances en las metodologías de detección de causas de problemas de olor y sabor de productos alimenticios envasados .
Montero H; Aranibar G; Castañeda R; Fernandez R; Consiglieri M; Ariosti A; Rosso A; Fraga I.
Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Investigación de sitio industrial potencialmente contaminado: estudio de un caso.
Planes E; Hernandez A; Valiente L; Granda A; Samter P; Musset G. y Gatti P.
Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

La REDELAC como herramienta para la evaluación de la capacidad técnica de los laboratorios lácteos argentinos
Castañeda R; Martínez B; Murphy M; Sarquis S; Ospital M; Galacho V. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Metodología desarrollada y optimizada para la acreditación ISO 17025 de laboratorios lácteos argentinos .
R. Castañeda, M.S. Ospital, V. Galacho.
Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Queso Cremoso argentino y Port Salut de bajo contenido en grasas: estudio de la proteólisis durante la maduración a distintas temperaturas .
Muset, G; Renzulli, P;  Castañeda, R. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Reducción en la aparición de residuos de pesticidas de leche cruda debido a la implementación de practicas "orgánicas" en un grupo de tambos.
Gatti, P; Rodríguez A; Muset G. Poster presentado en las 3ras Jornadas de Desarrollo e Innovación, octubre 2000, INTI, Buenos Aires, Argentina.

Ensayos interlaboratorios para la detección de Penicilina-G en leche.
Sarquis S; Castañeda R; Martínez.
VI Congreso Latinoamericano de Microbiología de Alimentos, I Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, II Simposio Argentino de Conservación de Alimentos, I Encuentro Hispano- Latinoamericano de Microbiologos Alimentarios.
20-24 de noviembre. Centro Cultural Gral. San Martín, Buenos Aires – Argentina.

Estimación de los parámetros de precisión para el recuento de microorganismos a 30ºC en leche cruda.
Cuesta A; Castañeda R; Martínez B.  
VI Congreso Latinoamericano de Microbiología de Alimentos, I Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, II Simposio Argentino de Conservación de Alimentos, I Encuentro Hispano- Latinoamericano de Microbiologos Alimentarios.
20-24 de noviembre. Centro Cultural Gral. San Martín, Buenos Aires – Argentina.

Requisitos de la Norma ISO 25 e Implementación en CITIL PTM del sistema de calidad”.
Ospital M.  Conferencia dictada en el CEMSUR, Mar del Plata. 5/599

Implementación y práctica de la norma ISO 25.

Ospital M. Charla dictada en XII Jornadas IRAM-Universidades. Universidad de Morón. 6/5/99

Determinación de propiedades reológicas de quesos comerciales. Reometrías usadas en la caracterización y tipificación de quesos.
Castañeda R. Trabajo presentado en el Seminario Internacional  y Workshop.

Análisis de Propiedades Sensoriales de los Alimentos.
13 al 15 de octubre 1999.
Palacio San Miguel. Buenos Aires, Argentina.

Caracterización de quesos Argentinos. Aspectos reológicos.
Castañeda R. Conferencia dictada en el Seminario de la Cátedra de Bromatología de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA. 29/10/99

Gestión de la Calidad.
Jornada de desarrollo del enfoque tecnológico de la producción y el diseño. Castañeda R. Seminario dictado para el ciclo superior de la Escuela Superior de Industrias Lecheras (ESIL). ESIL. Villa María, Córdoba. 12/11/99

Experiencia de dos laboratorios que recibieron auditorias de acreditación.
Ospital M. Conferencia dictada en INTI PTM. Junio 1998

Exposición sobre actividades y funcionamiento del CITIL-PTM, en reuniones de la UFCOM
Eppinger M. y  Ospital M. Agosto 1998

Enzimas proteolíticas intervinientes en la maduración de quesos.
Muset G. Seminario dictado en la Facultad de Farmacia y Bioquímica. 27/11/98

Servicios para el aseguramiento de la calidad en laboratorios.
CEMRAF- CITIL; CIT; CISCOE. Poster presentado en  Jornadas Tecnológicas INTI. 28- 30 de Octubre 1998.

Servicios para el aseguramiento de la calidad en laboratorios.
Ospital M. S. Poster presentado en  Jornadas Tecnológicas INTI. 28- 30 de Octubre 1998.

Evaluación del método Petrifilm – 3M para la determinación del recuento total de bacterias aerobias mesófilas, de coliformes totales y enumeración de E. coli.
Speranza J; Demaria M; Páez R; Gallino R.

Estudio de la proteólisis en quesos comerciales argentinos.
Guerrero L. ,Muset G. Trabajo presentado en el VI Congreso Panamericano de la Leche, 23 - 25 de abril 1997, Buenos Aires ,Argentina.

Relevamiento del recuento de celulas somáticas totales en leche de tambo en cuencas del area pampeana.
Murphy M., De Marco C , Muset G.Trabajo presentado en el VI Congreso Panamericano de la Leche, 23 -25 de abril 1997, Buenos Aires, Argentina

Residuos de plaguicidas en leche cruda proveniente de un grupo de tambos controlados.
Muset G., Rodríguez A., Gatti P., Pantano M. Trabajo presentado en el VI Congreso Panamericano de la Leche, 23 - 25 de abril 1997, Buenos Aires, Argentina.

Redelac, seis años de asistencia a la industria láctea argentina.
Castañeda R., Martínez B, Murphy M., Sarquis S., Mirassón V., De Marco C..Trabajo presentado en el VI Congreso Panamericano de la Leche, 23 -25 de abril 1997, Buenos Aires, Argentina.

Redelac. Resultados del ultimo ensayo interlaboratorio. Noviembre 1996.
Castañeda R., Murphy M., Mirassón V., De Marco C.. Trabajo presentado en el VI Congreso Panamericano de la Leche, 23 - 25 de abril 1997, Buenos Aires, Argentina.

Estudio colaborativo entre laboratorios lácteos latinoamericanos para el análisis de proteínas totales, materia grasa, descenso crioscópico y células somáticas. Castañeda R., Murphy M., Ponce Ceballos P., Henao M. Trabajo presentado en el VI Congreso Panamericano de la Leche ,23 -25 de abril 1997 , Buenos Aires, Argentina.

Diferenciación entre productos grasos de leche y suero.
Muset G. , Renzulli P., Ascoli S., Weill R. Trabajo presentado en el VI Congreso Panamericano de la Leche, 23 - 25 de abril 1997, Buenos Aires, Argentina.

Situación de la calidad de la leche en Argentina.
Castañeda R. Trabajo presentado en el Seminario Regional de Calidad de Leche . Mayo 1997, Uruguay.

Control de calidad de productos para higienizar.
Robert de Contarde L. Trabajo presentado en el Seminario Regional de Calidad de Leche. Mayo 1997. Uruguay.

Calidad de leche : Métodos de análisis y red de laboratorios .
Castañeda R. Conferencia dictada en la 3° Jornada Regional de Lechería, 5 de septiembre 1997. 9 de Julio, Pcia. de Buenos Aires, Argentina.

Caracterización del contenido de acidos grasos libres volátiles en ciertas variedades de quesos comerciales argentinos.
Muset G., Rodríguez M.A. Trabajo presentado en el X Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos , 17 - 20 de Septiembre 1997, Buenos Aires , Argentina.

Survey of Aflatoxin M1 in Argentine Milks 1994-1995 By Different Immunoassays
Martínez B., Solá I., Kneeteman E., Sarquis S., Sancovich A. IX Simposio Internacional IUPAC de Micotoxinas y Phycotoxinas. 27 al 31 de mayo 1996 -Roma Italia.

Conteo de Células Somáticas en Leche de Cabra.
Páez R., Alvarez R.Congreso Nacional de Calidad de Leche y Mastitis 1996. Rio IV -Córdoba ,Noviembre 1996

Composición Química y Fracción Nitrogenada de Leche de Cabra durante un ciclo de Producción.
Páez R., Gallino R., Alvarez R. Poster presentado en el Congreso Nacional de Calidad de Leche y Matitis 1996 Rio IV -Córdoba ,Noviembre 1996.

Calidad de Productos para Higienizar 
Robert L. Conferencia presentada en el Congreso Nacional de Calidad de Leche y Mastitis 1996 Rio IV -Córdoba ,Noviembre 1996.

Asistencia y Evaluación de la Performance de Laboratorios que realizan ensayos de Calidad de Leche. Recuento de Células Somáticas Totales.
Murphy M., De Marco C., Muset G., Castañeda R. Poster presentado en el Congreso Nacional de Calidad de Leche y Mastitis 1996. Rio IV - Córdoba ,Noviembre 1996.

Efecto del Uso de Conservantes en Muestras de Leche para la Determinación de Recuento Total de Microorganismos Aerobios Mesófilos en Placa.
Speranza J., Demaría M., Paez R., Gallino R. Poster presentado en el Congreso Nacional de Calidad de Leche y Mastitis 1996. Rio IV -Córdoba ,Noviembre 1996.

Recuento de Células Somáticas Totales en Leche Total de Tambo. Evaluación de Algunas Cuencas Lecheras del Area Pampeana.
Murphy M., De Marco C., Muset G. Poster presentado en el Congreso Nacional de Calidad de Leche y Mastitis 1996 Río IV - Córdoba ,Noviembre 1996.

Redelac, Network Argentine Dairy Laboratories.
Castañeda R., y Gallino R. Trabajo presentado en el Seminario de Aseguración de la Calidad Analítica de Laboratorios Lácteos y Alimenticios. Santhoffen ,Alemania 1996.

Control externo de laboratorios lacteos.
Conferencia dictada por Castañeda R. Taller sobre Garantía de Calidad de Laboratorios de Control de Alimentos. Organizado por FAO/SENASA.27 al 31 de marzo 1995.

Calidad de Leche para ser industrializada.
Conferencia dictada por Castañeda R. Facultad de Veterinaria UBA ,3 de abril 1995.

Enzimas proteolíticas en la Industria Lactea.
Conferencia dictada por Muset G. Universidad Católica Argentina de Rosario 8 y 25 de agosto 1995.

Futuro de la Calidad de Leche.
Conferencia dictada por Castañeda R. Organizada por Producir XXI , Intendente Alvear, La Pampa 15 de diciembre 1995.

El Sector Lechero Argentino y sus perspectivas.
Castañeda R. , Montero H. XIII Cogreso Nacional de Laticinios ,17-21 de Julio 1995, Juiz de Fora. Mina Gerais. Brasil.

Red de Laboratorios de Calidad Asegurada. Resultados del Segundo Estudio Colaborativo .1993.
Murphy M., Martínez B., Arce M., Sarquis S., Muset G., y Castañeda R. Poster presentado en III Simposio Internacional de Industrialización de la Leche  Santa Fe 23 al 25 de agosto 1994- Argentina (sólo resumen).

Diseño de un Sistema de Habilitación de Laboratorios.
Robert L., Zurbrigen B., y Gallino R. Presentado en III Simposio Internacional de Industrialización de la Leche
Santa Fe 23 al 25 de agosto 1994 (sólo resumen).

Quesos de Pasta Dura Madurado en Bolsa BK Cryovac.
Lasso J., Storani E., Robert L., y Gallino R. Presentado en III Simposio Internacional de Industrialización de la Leche
Santa Fe 23 al 25 de agostro 1994 (sólo resumen).

Residuos Tóxicos en Alimentos Lácteos.
Muset G. Presentado en el Seminario de Producciones Ecológicas. Organizado por la Organización Internacional Agropecuaria. 8 y 9 de agosto 1994.

Una propuesta para la caracterización de fermentos segun su sistema enzimático.
Guerrero L., y Muset G. Poster presentado en III Simposio Internacional de Industrialización de la Leche Santa Fe 23 al 25 de agosto de 1994 - Argentina (sólo resumen).

REDELAC. Resultados del segundo y tercer estudio colaborativo.
II Simposio Internacional de Industrialización de la Leche. Organizado por UNL, INTEC e INTI, Santa Fe, 23 al 25 de Agosto 1994.

Residuos de antibióticos en leche. Incidencia en la industria y métodos de detección.
Conferencia dictada por Castañeda R. en la Sociedad Rural de Palermo 18 de agosto 1994, Buenos Aires.

Producción e Industrialización de Leche y Productos Lácteos en Argentina. Breve Reseña.
R.Castañeda. II Taller Internacional sobre Calidad de la leche. 17 al 21 de mayo 1993 - Universidad Autónoma Metropolitana XOCHIMILCO México.

El Control de Calidad de la leche y los Productos Lácteos en la Argentina.
R.Castañeda. II Taller Internacional sobre Calidad de la leche. 17 al 21 de mayo 1993 - Universidad Autónoma Metropolitana XOCHIMILCO -México

REDELAC. Programa de Asistencia y Verificación de Resultados para usuarios de analizadores Infrarrojos en el Control de Calidad de Leche Cruda. R.Castañeda. II Taller Internacional sobre Calidad de la leche, 17 al 21 de mayo 1993 - Universidad Autónoma Metropolitana XOCHIMILCO -México

Laboratorios Interprofesionales para el pago de leche.
Muset G. Jornadas Ultimas Novedades Tecnológicas en la Industria Láctea Buenos Aires 27 al 30 de octubre de 1993.

Las proteasas microbianas
Muset G. Jornadas Ultimas Novedades Tecnológicas en la Industria Láctea Buenos Aires 27 al 30 de octubre de 1993.

Red de Laboratorios Lácteos para la aseguración de la Calidad.
Castañeda R., Martinez B., Muset G. Presentado en el Simposio DAMYC sobre Normas Microbiológicas para el Control de Alimentos y Bebidas. Organizado por la Asociación Argentina de Microbiología. Buenos Aires 3 al 5 de noviembre de 1993.

Experiencias luego de un año de funcionamiento de REDELAC, Red de Laboratorios Lácteos de Calidad Asegurada.
R.Castañeda, E.Martínez, G.Muset, M.Murphy, S.Sarquis, W.Bezzi, y M.Tranchida. I Taller Latinoamericano de Control de Calidad de Leche y de Productos Lácteos. La Habana, Cuba, 1992.

Evaluación de la Eficacia de Distintas Rutinas de Lavado de Ordeñadoras con Línea de Leche.
Taverna M.., Suarez C., Panza O., Galo J., Gallino R.. Información presentada en la Tercera Jornada de Actualización Técnica sobre “Pautas de manejo para la obtención de leche de calidad higiénico sanitaria “. EEA Rafaela. 30 de septiembre 1992.

Presencia de Inhibidores en la Leche.
Taverna M., Suarez C., Panza O., Galo J., Gallino R.. Información presentada en la Tercera Jornada de Actualización Técnica sobre “Pautas de manejo para la obtención de leche de calidad higiénico sanitaria”. EEA Rafaela, 30 de septiembre 1992.

Toma de muestra para análisis de la calidad de leche cruda.
L.Robert. Información presentada en la Segunda Jornada de Actualización Técnica sobre “Interpretación de los distintos parámetros que evalúan la calidad higiénico -sanitaria de la leche”. EEA Rafaela ,29 de julio 1992.

REDELAC, experiencias luego de un año de funcionamiento.
Presentado en el II Simposio Internacional de Industrialización de la leche.
25 al 27 de agosto de 1992, Santa Fe.

REDELAC, resultados del primer estudio colaborativo.
Presentado en el II Simposio Internacional de Industrialización de la leche
25 al 27 de agosto de 1992, Santa Fe.

Laboratorio de Referencia para la aseguración de la calidad de ensayos para el pago de leche. Una propuesta.
R.Castañeda, G.Muset, E.Martínez. IV Congreso Panamericano de la leche, Guadalajara, México 1991.

Proteólisis y desarrollo de flavour en queso semiduro Argentino elaborado con variantes rápidas y lentas de un único starter.
R.Castañeda, G.Muset, W.Prosello, H. Montero, W.Bezzi, M.Tranchida. IV Congreso Panamericano de la Leche, Guadalajara, México 1991.

El descenso crioscópico de leches crudas en la Provincia de Buenos Aires
Castañeda R. IV Congreso Panamericano de la Leche, Guadalajara México 1991.

Calidad de Leche: Lipólisis en leche fluída, crema y leche en polvo.
M.Maritano, L.Lopez Seco, A.Arias, R.Weill.. IV Congreso Panamericano de la Leche, Guadalajara, México 1991. (sólo resumen)

-Efecto de las sales de calcio sobre la composición de la grasa butirosa en vacas lecheras de pastoreo.
M.Maritano, L.Lopez Seco, D.Rearte. IV Congreso Panamericano de la Leche, Guadalajara, México 1991. (sólo resumen).

Calidad de Leche: Método de rutina en la determinación de ácidos grasos libres.
M.Maritano, L.Lopez Seco, A.Arias,R.Weill. IV Congreso Panamericano de la Leche, Guadalajara, México 1991.

Control de Procesos: Lipólisis.
M.Maritano, L. Lopez Seco, A.Arias. I Simposio Internacional de Industrialización de la Leche. Santa Fe, Octubre 1990 (sólo resumen).

Criterios de aceptabilidad del queso rallado: estudio preliminar.
M.Maritano, L.Lopez Seco, A.Arias, R. Urrere. I. Simposio Internacional de Industrialización de la Leche. Santa Fe, Octubre 1990.