Hongos Productores de Micotoxinas - Centro Regional Cuyo
Determinación de Patulina y
Ocratoxina A en Productos de
Frutas
Disertante
Lic. Nancy Pallares
INTI – Villa Regina
Lugar
ENOTECA
Peltier 611- Ciudad- Mendoza
Horario
9:00 a 13:00 h
ENTRADA LIBRE Y GRATUITA
Contenidos
 Hongos. Generalidades. Esporas fungicas
Recuento y aislamiento
Significancia de los mohos en los alimentos. Controles
Micotoxinas. Producción. Prevención
Patulina. Definiciones
Principio del método oficial AOAC
Procedimiento de ensayo
Preparación de la muestra
Extracción y limpieza. Concentración
Determinación cromatográfica
Actividades de control de calidad
Toxicidad. Regulación
Comentarios acerca de la Legislación Internacional
Perspectiva internacional
Informes e inscripciones
INTI Frutas y Hortalizas
Aráoz 1511 y Acceso Sur – Luján de Cuyo – Mendoza
Tel. (0261) 4960400 / 4960700
Contacto
María del Valle Bertolo
mbertolo@inti.gob.ar |
