Curso Teórico Práctico
BMP y sistemas HACCP para empresas fabricantes de envases pláticos y materiales para envases
Objetivos del Curso
Impartir los conceptos de las Buenas Prácticas de Manufactura. Brindar una herramienta eficaz para el desarrollo y la evaluación del sistema HACCP en las industrias de envases, así como su integración con el sistema de gestión de la calidad (ISO 9001:2000). Dar a conocer los lineamientos de la norma ISO 22000:2005.
Fecha
Ver cartelera
Horario
9.00 a 17.00 hs
Arancel
$ 1100.- Incluye almuerzo y material didáctico
Asegure su vacante abonando el arancel antes del inicio del curso
Lugar
INTI- Envases y Embalajes
Avenida General Paz 5445, (1650) San Martín, Buenos Aires
Edificio 48
Temario
Introducción al tema
Concepto de inocuidad
Enfermedades transmitidas por alimentos
Contaminantes físicos, químicos y biológicos
Evolución de las normas alimentarias
Codex Alimentarius
Buenas Prácticas de Manufactura
Beneficios de las BPM
Las BPM y las materias primas, las instalaciones, los recursos humanos, el equipamiento y los servicios
Documentación. Objetivos de la documentación.
Las BPM como prerrequisito para HACCP.
Las BPM y las normas ISO 9000.
Implementación de BPM
Verificación de la implementación. Listas de chequeo.
Sistema HACCP
Objetivos clave del HACCP
Principios generales del sistema HACCP.
Requisitos previos a la implementación.
Definiciones y conceptos
Implementación del sistema HACCP.
Casos prácticos.
Dificultades frecuentes en la implementación del sistema HACCP.
Integración del sistema HACCP en los sistemas de gestión de la calidad.
Certificación de sistemas HACCP.
Norma ISO 22000:2005
Lineamientos generales de la Norma
Informes e Inscripción
Mariela Ugarteche
marielau@inti.gob.ar
Tel.4724-6210 ó 4724-6200 int. 6588
Fax 724-6288 |
