Curso Hongos y Hongos Resistentes al Calor

Objetivo
Brindar los conocimientos teórico sobre las esporas de los hongos resistentes al calor que afectan los productos de frutas pasteurizados.

Destinatarios
Empresas elaboradoras de jugos y derivados de frutas. Técnicos de control de calidad.

Duración
2 horas.

Modalidad
Esta actividad de capacitación está orientada a ofrecer los instrumentos conceptuales y procedimientos Se propicia la participación activa, por parte de los participantes.

Contenido
Generalidades.
Habitat Natural.
Parámetros que influyen en el crecimiento.
Esporas y su significación.
Detección de mohos. Mohos resistentes al calor.
Metodología de análisis.
Control de calidad de los resultados.
Especies de hongos resistentes al calor.
Identificación.
Conclusión.

Informes e inscripción
INTI – VILLA REGINA
vregina@inti.gob.ar
Tel: 02941-460647