Taller práctico de elaboración de galletitas dulces

Destinatarios
Dirigido a personas con intención y actitud emprendedora, preferiblemente que ya estén
elaborando productos panificados y que hayan asistido a los cursos teóricos dictados en el INTI.
Para un mejor aprovechamiento del curso se recomienda que las personas que deseen concurrir
tengan estudios primarios completos o experiencia equivalente.

Objetivos del curso
Adquirir herramientas y métodos para la elaboración de masas bases de galletitas dulces.
Transmitir recetas.

Contenido programático
· Masa frola
· Pepitas
· Masas secas
· Alfajores de maicena
· Glaseado
· Uso de colorantes
· Degustación y análisis de lo obtenido.

Observaciones
Se entregarán fotocopias de las recetas.
La propuesta es cubrir todos los temas en una clase. Por tal motivo se ruega la máxima
puntualidad.

Docentes
Instr. Gastronómico Walter Gastaldo

Fecha
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Lugar
Avda. Gral. Paz 5445 (e/Albarellos y Constituyentes)
Comedor INTI

Informes e inscripción
Subprograma Apoyo al Trabajo Popular
4724-6200/300/400 int.: 6127 / 6128 / 6129 / 6183
ong@inti.gob.ar