Trabajo y Educación a Distancia (TED)

Cursos Disponibles

Tecnologías de elaboración de queso Mozzarella

Objetivos

Los propósitos del curso son: Fortalecer a las PYMES y emprendedores lácteos del país impulsando el desarrollo de productos de mayor valor agregado. Promover su crecimiento con la profundización de conocimientos y la mejora en las prácticas. Llevar la oferta de cursos del centro INTI Lácteos a los puntos más distantes del país y proyectando en la región.

Destinatarios

PYMES y emprendedores queseros. Técnicos o profesionales interesados en perfeccionar la producción de queso mozzarella, o en solucionar defectos y estandarizar la producción.

Horario

El material de estudio estará disponible en la plataforma educativa del INTI. Podrá acceder las 24 horas durante todo el período en que se desarrolla la capacitación, utilizando cualquier dispositivo con conexión a Internet y de acuerdo a su disponibilidad horaria. Requiere una dedicación aproximada de 8 horas semanales.

Temario

Fundamentos y metodologías de elaboración de quesos de pasta hilada. Mozzarella para producción en pequeña escala. Tratamiento de la leche. El cultivo starter. Propiedades de la Mozzarella. Funcionalidad de la Mozzarella. Cambios durante el almacenamiento. Métodos no tradicionales de elaboración. Código Alimentario Argentino. Buenas Prácticas de Manufacturas. Tecnología de quesos de pasta hilada. Perfil sensorial.

Docente

Tec. Sup. Eduardo Storani

Modalidad a distancia

El intercambio con los docentes y con los demás alumnos se realizará en el campus virtual del INTI, accediendo a través de cualquier PC conectada a Internet. Provisión de materiales a través de la plataforma virtual.

Inicio y duración

28 de Marzo de 2017 – 6 semanas

Dedicación requerida

Requiere una dedicación entre 4 a 6 horas semanales.

Arancel

Argentina: $ 1000
Otros Países: U$D 120

Formas de pago

Para conocer formas y plazos de pago, por favor escríbanos a ted@inti.gob.ar

Inscripción

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Vacantes limitadas

Prioridad por orden de inscripción

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TE: 4724-6200/ 300/ 400 interno 6062

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