Galletitas fortificadas con hierro hemínico
Las organizaciones que forman parte del Programa de Abastecimiento Básico Comunitario (ABC) constituyen el espacio de trabajo adecuado en el cual el INTI puede transferir tecnologías desarrolladas con el objeto de colaborar en el mejoramiento de la calidad de vida de la población.
En el marco de los festejos por el cincuentenario del INTI, se organizó un encuentro con los integrantes de los siete emprendimientos de panaderías ABC que ya están funcionando en Entre Ríos, Tucumán y el conurbano bonaerense (La Matanza), así como docentes de dos escuelas especiales de la ciudad de Balcarce que comenzarán a trabajar en los próximos meses con módulos ABC.
El objetivo del encuentro fue el de fortalecer el camino de transferir a la base social tecnología de apropiación colectiva. En este caso a través del “Desarrollo de productos panificados fortificados con hierro proveniente de hemoglobina, subproducto de la industria cárnica”. |
Este es un Desarrollo realizado dentro del marco del Proyecto Secyt Nº 33/06, presentado por INTICarnes, con actores internos: INTI-Carnes, INTI-Cereales y Oleaginosas, Concepción del Uruguay, INTI-Extensión, a través del Sub-programa ABC; y actores externos: Frigorífico Quickfood S.A. e ISETA (Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria).
Por tal motivo se realizó una capacitación en el PTM, en los aspectos nutricionales involucrados en este desarrollo, así como la realización de una producción de galletitas fortificadas.
Todos los grupos participantes regresaron a sus lugares de trabajo con una fracción de hemoglobina bovina, a fin de que puedan replicar la propuesta. |
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