Planta de procesamiento de harina de Algarroba y Panificadora
El objetivo específico del proyecto consiste en instalar y fortalecer emprendimientos de producción de alimentos saludables llevados adelante por miembros de la Comisión Vecinal del pueblo Wichi de Barrio Obrero, revalorizando la costumbre de autoproducción y autogestión de bienes básicos, generar puestos de trabajo para este colectivo y mejorando al mismo tiempo el acceso de las familias a una dieta saludable a bajo costo.
Ingeniero Juárez es una ciudad situada al oeste de la provincia de Formosa distante a unos 460 Km. de la capital formoseña, tiene una población de 19.000 habitantes aprox. de los cuales 5000 son aborígenes de las etnias Toba y wichí. La población de Barrio Obrero presenta un cuadro de necesidades básicas insatisfechas, con altas tasas de morbi-mortalidad infantil, producto de las deficitarias condiciones sanitarias y alimentarias entre las que resaltaban la falta de agua potable y los bajos niveles nutricionales que afectaban a la salud y el desarrollo de los niños y niñas y vulneraba derechos humanos básicos elementales.
El presente proyecto propone como primera etapa poner en marcha una panificadora brindando equipamientos e insumos, y acompañando por un período de al menos un año, con capacitaciones en producción, administración y gestión, al emprendimiento para garantizar su punto de equilibrio. Además, darle a la producción un valor agregado recuperando un alimento históricamente utilizado por los indígenas como es la algarroba instalando una planta de procesamiento de harina obtenido de ese fruto.
El proyecto prevé además trabajar en un plan nutricional elaborado en función de la cultura alimentaria y las tradiciones de los habitantes de Barrio Obrero. Este plan se desarrollará desde la primera etapa e incluirá la producción de alimentos saludables y capacitación a posibles promotores comunitarios de salud pertenecientes al pueblo.
En términos conceptuales el proyecto se inscribe en un proceso progresivo de implementación de los módulos con la impronta del programa ABC, iniciado con la puesta en marcha de la panadería del Barrio Obrero.
A través de instancias colectivas de promoción y movilización social se potenciaran las capacidades de organización y autogestión de la comunidad para que ésta pueda involucrarse, participar y recibir los beneficios.
Con la organización responsable en particular (La Comisión vecinal) se sustentará el trabajo en los siguientes aspectos productivos:
 Realización de las obras destinadas a la refacción de la panadería.
Producción de alimentos y gestión del módulo.
De forma simultánea se desarrollaran actividades de capacitación y la campaña educativa en nutrición, higiene, salud y aspectos ambientales. |
